Первый холодильник в России появился в 1901-ом году. До этого продукты хранили разными способами.
Кочевые племена сразу ели добычу, не откладывая ее. При обустройстве жилищ использовали консервацию: копчение, соление, высушивание на солнце, изготовление маринадов.
Немного позже стали копать ямы и строить подвалы, чтобы хранить продукты. Зимой собирали лёд, делали из них кубы и помещали их в такие подвалы, чтобы поддерживать температуру 0..+4 градуса.
Технические попытки создать холодильник на паровом двигателе были в 1748-ом году в США. В этот год была изобретена первая охлаждающая машина.
В 1860-ом году была изобретена машина для изготовления льда. Недостатком этого изобретения был огромный размер и то, что лёд быстро таял.
В 1874-ом году холодильная машина была доработана: ее превратили в шкаф, в котором хранили лёд. Именно такой шкаф, обшитый красным деревом, появился в 1901-ом году в Ленинграде. Его вес был около 55 кг.
Современные «умные» холодильники могут сообщать о том, что сроки годности продуктов подходят к концу или сами продукты заканчиваются.
Запах из холодильника – это признак распространения в нем вредоносных организмов. Такой холодильник нужно как можно быстрее помыть.
Скользкие продукты, потемневшая зелень, плесень, если продукты не так давно лежат в холодильнике, – это также признак грязного холодильника.
Перед тем как поставить продукты в холодильник, нужно сполоснуть все баночки и остальные продукты, чтобы смыть магазинную грязь. Так же нужно учитывать способы хранения разных продуктов. Например, зелень нужно хранить в пластиковых контейнерах со специальным поддоном для сбора воды.
Морозильная камера – это гораздо более агрессивная среда для микроорганизмов. Поэтому при помещении продуктов в морозилку мыть их не обязательно.
У всех пищевых продуктов есть маркировка – обязательная информация на упаковке о сроке годности, составе, производителе и способе хранения продукта.
Об истории появления холодильника поговорили с главным санитарным врачом федерации рестораторов и отельеров России Константином Кривошонком. Запись эфира смотрите и слушайте на сайте радио «Маяк»
