Согласно одной из самых популярных версий, автором первого гамбургера был датский эмигрант Луи Лессинг, который владел рестораном в Коннектикуте.
В 1900-ом году 27 июля гастроном положил традиционный бифштекс между двумя круглыми булочками, добавил салат и соус. Эту дату считают днём рождения бургеры.
В 2000-ом году библиотека конгресса США официально признала Лессинга создателем гамбургера.
Всемирно известными гамбургеры стали во время выставки в Сент-Луиса в 1904-ом году. Гастрономическим символом блюдо стало в 1934-ли году, когда была основана сеть закусочных White Castle Hamburger.
В этих закусочных в очередях стояли специально нанятые люди в белых халатах, что должно было создавать впечатление, будто даже врачи едят бургеры.
Само слово «гамбургер» появилось в середине 19 века на лайнерах, где подавали сэндвичи под таким названием. Дело в том, что город Гамбург в это время славился своей говядиной, которую поставляли в магазины по всему миру. Кусочки говядины были похожи на котлету, поэтому их использовали в сандвичах.
Сегодня гамбургер можно купить как в заведениях быстрого питания, так и в ресторанах премиум-класса. В ресторанах можно регулировать степень прожарки котлеты в бургере.
Рекордсменом продаж гамбургеров является американская корпорация McDonald’s: сейчас сеть ежедневно продает 6 миллионов бургеров, или по 70 штук в секунду. Кстати, у экономистов есть специфический показатель покупательной способности в стране, измеренный в гамбургерах — индекс Биг-Мака.
Сегодня бургеры все чаще входят в меню ресторанов высокой кухни: к примеру, в ресторане Fleur при отеле Four Seasons в Лас-Вегасе за трюфельные булочки бриош с котлетой из говядины придется заплатить 5 000 долларов.
Не все котлеты для бургеров готовятся из говядины: американский ресторан «Twisted Root Burger Co» предлагает бургеры из мяса кенгуру, бобров, страуса, и многие другие. Кроме того, существуют вегетарианские гамбургеры, которые не содержат продуктов животного происхождения вообще.
Мировой рекорд по поеданию бургеров в 2019 году установила американка Молли Скалер: за 10 минут ей удалось съесть 32 бургера.
Немец Гарри Сперл считается самым преданным фанатом гамбургеров: в его коллекции, которая насчитывает свыше 4000 предметов, связанных с гамбургерами, можно увидеть мотоцикл, водяную кровать и даже автомобиль для доставки в форме любимого блюда.
Еще больше об истории продуктов слушайте в программе «ЗОЖефина» и читайте в подборке на сайте «Маяк.ПРО»
