Всем по аскорбинке!

Факты
askorbinovaya-kislota

В 1928 году венгерский химик Альберт Сен-Дьерди впервые выделил витамин С из капусты и красного перца. Через четыре года, в 1932 году, американец Чарльз Кинг сумел доказать, что это выделенное вещество действительно витамин С, а годом позже швейцарские учены смогли синтетическим путем получить аналог витамина С – всеми любимую аскорбиновую кислоту.

🍋 Аскорбиновая кислота получила свое название в какой-то степени благодаря цинге. Витамин С способен бороться с этой болезнью, а в старину цингу называли «скорбут». Иначе говоря, аскорбиновая кислота –  это антискорбутный витамин.

🍋 Большинство животных способны самостоятельно синтезировать витамин С. Однако люди, высшие приматы, морские свинки и летучие мыши в ходе эволюции потеряли эту способность и получают витамин извне – с помощью пищи. 

🍋 Лидер по содержанию витамина С – барбадосская вишня. В 100 граммах ягод содержится почти 1677 мг вещества, что на 2796% компенсирует суточную потребность в витамине.

Барбадосская вишня

🍋 На втором месте шиповник: в 100 граммах специи 566 мг витамина С (945% суточной нормы), а в плодах – 426 мг (710%). Далее идет апельсин: 60 мг на 100 грамм мякоти; грейпфрут – 45 мг; и лимон – 40 мг.

🍋 Витамин С плохо переносит термическую обработку и солнечный свет. Поэтому нужно употреблять только свежие фрукты и овощи, а пастеризованные соки не могут содержать натуральный витамин С: в их состав входит синтетическая аскорбиновая кислота.

🍋 Пить аскорбиновую кислоту сверхнормы во время простуды бессмысленно. Организм человека способен усвоить только 400 мг вещества в сутки, а это примерно полтора стакана свежевыжатого апельсинового сока. К тому же, витамин С лучше усваивается из натуральных источников, а не из таблеток. 

🍋 Натуральный витамин С без проблем выводится из организма, когда как переизбыток его синтетического аналога губительно действует на печень и почки. Дефицит витамина С возникает при заболеваниях желудка, чрезмерном курении и злоупотреблении кофе: эти факторы не способствуют усвоение вещества.

🍋 Суточная норма витамина С:

Для детей – 30-90 мг

Для взрослых – 90-100 мг (всего два апельсина!)

Для беременных – 100-100 мг

Для кормящих матерей – 120-140 мг

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *